Долностная иструкция помощника повара

Помощник повара должен иметь законченное среднее образование. Помощник повара должен знать: - правила первичной кулинарной обработки сырья, продуктов и требования, предъявляемые к качеству полученных полуфабрикатов из них; - сроки и условия хранения очищенных овощей и фруктов; - устройство и правила санитарной обработки технологического оборудования; - правила и требования, предъявляемые к санитарному состоянию производственных помещений и мытья кухонной посуды; - периодичность, порядок изготовления, условия хранения и применения дезинфицирующих средств; - правила эксплуатации специального оборудования; - культуру труда и служебной этики; - основы охраны труда и техники безопасности. Помощник повара подчиняется непосредственно повару-бригадиру, а также шеф-повару и директору.

Продолжительность рабочего времени — 40 часов в неделю. Во время отсутствия помощника повара его обязанности выполняет повар, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение. Соблюдение санитарно-эпидеомиологического режима на кухне в соответствии с требованиями СЭС. Содержание в чистоте кухонного инвентаря. Проведение первичной обработки овощей. Обеспечение качественного состояния помещений, оборудования, инвентаря; 2.

Должностная инструкция помощника повара

Общие положения. Настоящая должностная инструкция помощника повара в ДОУ детском саду разработана на основе Профстандарта Данная должностная инструкция помощника повара в ДОУ по профстандарту устанавливает основные трудовые функции, должностные обязанности, права, ответственность, а также взаимоотношения и связи по должности работника, занимающего в дошкольном образовательном учреждении должность помощника повара.

Помощник повара принимается на работу и освобождается от должности заведующим дошкольным образовательным учреждением. Непосредственно подчиняется заведующему детским садом. Выполняет свои обязанности под руководством повара. На должность помощника повара пищеблока ДОУ может назначаться лицо: имеющее среднее общее или среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и или дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания; прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке; достигшее возраста 18 лет.

Помощник повара должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку санминимум , аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках. Осуществляя работу в детском саду, помощник повара действует в соответствии с должностной инструкцией, разработанной с учетом профстандарта, решениями органов Управления образованием всех уровней по вопросам организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях, Конвенцией о правах ребенка.

При выполнении работ на кухне помощник повара в ДОУ должен строго соблюдать должностную инструкцию, разработанную в соответствии с профстандартом, инструкцию по охране труда для помощника повара, другие инструкции по охране труда при выполнении работ на пищеблоке, при работе с технологическим оборудованием, механизмами и кухонным инвентарем.

Перед тем, как приступить к выполнению обязанностей на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения проходит инструктаж по охране труда на рабочем месте, обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим, знакомится с порядком действий при возникновении пожара на пищеблоке или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации в дошкольном образовательном учреждении.

Трудовые функции Помощник повара на пищеблоке выполняет следующие трудовые функции: 2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара: 2. Выполнение инструкций и заданий повара по организации рабочего места. Выполнение заданий повара по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий для воспитанников дошкольного образовательного учреждения. Должностные обязанности Помощник повара в ДОУ выполняет следующие обязанности: 3.

В рамках трудовой функции выполнения инструкций и заданий повара по организации рабочего места: осуществляет подготовку к работе основного производства пищеблока и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и режимом работы дошкольного образовательного учреждения; осуществляет уборку рабочих мест сотрудников основного производства пищеблока по заданию повара; осуществляет проверку технологического оборудования, производственного и кухонного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов на кухне ДОУ по заданию повара; осуществляет упаковку и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.

Помощник повара должен выполнять: маркировку технологического оборудования пищеблока ДОУ, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим детским садом с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Помощник повара является на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока дошкольного образовательного учреждения. Поддерживает надлежащий порядок на своем рабочем месте, бережно и аккуратно использует вверенное ему имущество.

Помощник повара на пищеблоке ДОУ следит за правильным хранением и расходом продуктов, ведет специальный журнал учета. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставит в известность повара шеф-повара пищеблока. Находится на кухне в чистой выглаженной спецодежде, контролирует ее состояние, соблюдает правила и нормы, ношения и содержания спецодежды.

Проходит обязательные инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Соблюдает культуру и этику общения с коллегами по пищеблоку и сотрудниками дошкольного образовательного учреждения. Строго соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной безопасности, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

Помощник повара в ДОУ строго соблюдает должностную инструкцию, разработанную по профстандарту, Устав и Правила внутреннего трудового распорядка детского сада, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации имеющегося технологического электрооборудования, приспособлений и кухонного инвентаря.

Своевременно проходит периодические медицинские осмотры, санитарный минимум. Оперативно оповещает повара шеф-повара о несчастном случае, принимает все возможные меры по оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим. Постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.

Права 4. Не использовать недоброкачественные продукты для приготовления блюд. На рабочее место, которое соответствует требованиям и нормам охраны труда и пожарной безопасности. Запрашивать у повара шеф-повара , получать и применять информационные материалы, нормативные и правовые документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по созданию условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей. Знакомиться с проектами решений заведующего дошкольным образовательным учреждением, касающихся выполняемой им функции, с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критериями оценки качества исполнения своих должностных обязанностей и трудовых функций.

Знакомиться с отзывами о своей работе, жалобами и иными документами, отражающими оценку труда помощника повара дошкольного образовательного учреждения, предоставлять по ним пояснения. На конфиденциальность дисциплинарного служебного расследования, за исключением случаев, предусмотренных законом.

На защиту своей профессиональной чести и достоинства. На участие в управлении ДОУ в пределах своей компетенции и в порядке, установленном Уставом детского сада. На моральное и материальное поощрение, а также на защиту собственных интересов и интересов сотрудников дошкольного образовательного учреждения.

Повышать свою профессиональную квалификацию. Обновление: Ответственность Помощник повара ДОУ несет персональную ответственность: за качество и соответствие готовых блюд меню-раскладке, утвержденному в дошкольном образовательном учреждении; за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания согласно графику выдачи с соблюдением нормы готовых блюд; за сохранность пищевых продуктов; за неоказание первой доврачебной помощи пострадавшему, не своевременное извещение или скрытие от администрации детского сада несчастного случая; за нарушение порядка действий в случае возникновения чрезвычайной ситуации и эвакуации в дошкольном образовательном учреждении.

За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за не использование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений заведующего ДОУ шеф-повара, повара и иных локальных нормативных актов, помощник повара несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.

За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с физическим и или психическим насилием над личностью ребенка, а также совершение иного аморального поступка помощник повара в ДОУ может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с Трудовым Кодексом Российской Федерации и Федеральным Законом "Об образовании в Российской Федерации".

Увольнение за данный поступок не является мерой дисциплинарной ответственности. За нарушение правил охраны труда, пожарной безопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, помощник повара пищеблока детского сада несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.

За умышленное причинение ДОУ или участникам воспитательно-образовательного процесса материального ущерба в связи с исполнением неисполнением своих должностных обязанностей помощник повара несёт материальную ответственность в порядке и в пределах, определенных трудовым и или гражданским законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей трудовой деятельности помощник повара несет ответственность в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Связи по должности Помощник повара пищеблока ДОУ: 6. Работает в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из часовой рабочей недели и утвержденному заведующим дошкольным образовательным учреждением.

В период отсутствия помощника повара отпуска, временной нетрудоспособности, др. Получает от заведующего дошкольным образовательным учреждением, повара поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами. Сообщает повару шеф-повару о неисправностях технологического оборудования и механизмов на пищеблоке ДОУ, кухонного инвентаря, сантехники, системы вентиляции и электрооборудования. Постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с педагогическими работниками детского сада, заместителем заведующего по административно-хозяйственной работе завхозом , поваром, шеф-поваром, медицинским работником.

Информирует заместителя директора по административно-хозяйственной работе завхоза , повара обо всех недостатках в организации условий его деятельности, соответствии рабочего места нормам охраны труда и пожарной безопасности.

Вносит свои предложения по устранению недостатков, по оптимизации работы помощника повара. Своевременно информирует повара шеф-повара ДОУ о несчастном случае, а также при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений в дошкольном образовательном учреждении. Выполняет разовые поручения повара шеф-повара дошкольного образовательного учреждения.

Проходит инструктажи по охране труда, пожарной и электробезопасности, по безопасному выполнению работ с технологическим оборудованием и кухонным инвентарем на рабочем месте, периодические медицинские обследования и санитарный минимум. Заключительные положения 7. Ознакомление помощника повара с настоящей должностной инструкцией, разработанной по профстандарту, осуществляется при приеме в ДОУ детский сад до подписания трудового договора.

Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй — у сотрудника. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у заведующего дошкольным образовательным учреждением, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Должностные инструкции - Елена А. Пономарева

Должностная инструкция помощника повара используется не во всех организациях, где работают повара. Как правило, потребность в должности. Настоящая должностная инструкция помощника повара в ДОУ (детском саду ) разработана на основе Профстандарта "Повар", утвержденного.

Должностные обязанности помощника повара Особенности трудовой деятельности помощника повара Уже по названию должности видно, что этот сотрудник принимается на работу для того, чтобы взять на себя часть функций повара. При этом в разных организациях круг полномочий помощника повара понимается по-разному. Одни работодатели видят трудовое назначение помощника повара исключительно в выполнении мелкой подсобной работы поднести, подать, рассортировать продукты, помыть оборудование. Другие наниматели делегируют помощнику повара более широкие полномочия, допуская приготовление им ряда несложных блюд. А в каких-то организациях должности повара и его помощника различаются совсем незначительно: помощник готовит практически все блюда из меню наравне с поваром, кроме блюд особенно сложных или состоящих из дорогих продуктов. Содержание должностной инструкции помощника повара, образец Особенности работы помощника повара обговариваются в должностной инструкции, которую каждое предприятие разрабатывает самостоятельно. При этом общая структура документа, включающая большую часть необходимой информации, обычно остается неизменной. Сначала идут сведения о руководителе, утвердившем документ, с указанием даты и подписью должностного лица в правом верхнем углу первой страницы инструкции. К таким требованиям относятся данные об образовании, опыте работы, профессиональных и личных навыках. Кроме того, в этот же раздел включается информация о правилах приема, увольнения и замещения работника, его непосредственном начальнике и месте должности помощника повара в общей структуре предприятия. Не знаете свои права? Подпишитесь на рассылку Народный СоветникЪ. Бесплатно, минута на прочтение, 1 раз в неделю. Он является основным в документе, так как действующее законодательство позволяет работнику не выполнять никаких других поручений, кроме тех, которые установлены трудовым договором и должностной инструкцией. Внимание: меры ответственности, перечисленные в этом разделе, не могут быть строже, чем установленные трудовым законодательством положения об ответственности работника. Основные требования к кандидату на должность помощника повара Конкретные требования, предъявляемые организациями к соискателям должности помощника повара, могут несколько отличаться в зависимости от трудовых функций, которые предстоит выполнять работнику.

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей: 1.

Должностная инструкция Старшего повара, повара, помощника повара, кондитера, помощника кондитера. Основной задачей старшего повара, повара, помощника повара, кондитера, помощника кондитера далее Повар является производство продукции общественного питания подразделений сервисного обслуживания и обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества. Повар осуществляет свою работу на основании: 1.

Должностная инструкция помощника повара в ДОУ (профстандарт)

Общие положения. Настоящая должностная инструкция помощника повара в ДОУ детском саду разработана на основе Профстандарта Данная должностная инструкция помощника повара в ДОУ по профстандарту устанавливает основные трудовые функции, должностные обязанности, права, ответственность, а также взаимоотношения и связи по должности работника, занимающего в дошкольном образовательном учреждении должность помощника повара. Помощник повара принимается на работу и освобождается от должности заведующим дошкольным образовательным учреждением. Непосредственно подчиняется заведующему детским садом. Выполняет свои обязанности под руководством повара.

Должностная инструкция № 16 помощника повара

Должностная инструкция помощника повара кафе 1. Общие положения 1. Настоящая должностная инструкция помощника повара кафе разработана на основе Профессионального стандарта "Повар", утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 8 сентября г. N н, в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем. Помощник повара кафе относится к категории специалистов. На должность помощника повара кафе может назначаться лицо: имеющее среднее общее или среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и или дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания; прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке; достигшее возраста 18 лет при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя. Помощник повара кафе должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку санминимум , аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках. В период отсутствия помощника повара кафе отпуска, временной нетрудоспособности, др. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности.

Должностная инструкция повара 1. Общие положения.

Общие положения 1. На должность помощника повара назначается лицо, удовлетворяющее следующим требованиям к образованию и обучению: Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих; Среднее общее образование; Особые условия допуска к работе помощника повара : При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст от 18 лет; Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров обследований , а также внеочередных медицинских осмотров обследований в установленном законодательством Российской Федерации порядке; 1. Помощник повара назначается на должность и освобождается от должности приказом и. Помощник повара подчиняется и.

Должностная инструкция помощника повара в кафе

.

Должностная инструкция помощника повара - образец

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Профессия ''Кухонный рабочий''
Похожие публикации